白馬るんびにー料理レパートリー

ペンション　白馬るんびにー　お料理のレパートリー

燻製料理・・・・・・・・・虹鱒か鶏のささみ　　　るんびにーコースのみ（当日追加できます　700円）

オードブル2品･････①甘海老の欧風和え（甘エビとマスカルポーネ・ドレッシング・生クリームの和え物）

　　　　　　　　　　　　②ピーマンのチーズ焼（ピーマンにホワイトソースを入れてチーズで焼いた物）

　　　　　　　　　　　　③帆立のソテー

　　　　　　　　　　　　④山菜の天ぷら（4月の終りから５月の季節限定ーーこごみ・こしあぶら・うど・たらのめなど）

　　　　　　　　　　　　⑤山菜のあえもの（4月の終りから５月の季節限定ーーこごみ・うどなど）

　　　　　　　　　　　　⑥野菜のごま和え

　　　　　　　　　　　　⑦アスパラのソテー（アスパラのソース）

　　　　　　　　　　　　そのほか

ガレット1品・・・・・・・のり巻きガレット・ミニガレット（ピザ風）・サラダガレット・海老マヨガレットなど　　ガレットについて詳しくは⇒　

スープ・・・・・・・・・・夏（7月の終りから8月）冷やしたスープポタージュが多い。その他の季節は温かいスープ、全部自家製です。

　　　　　　　　　　　①キャロットスープ（人参のスープとろみはご飯）　　　②カボチャのスープ

　　　　　　　　　　　③ビジソワスープ（じゃがいも・玉葱・牛乳）　　　　　　④きのこと鮭のチャウダー（セロリ・ベーコン・牛乳）

　　　　　　　　　　　⑤海老のビスク（セロリ・玉葱・人参・きのこ・トマトピューレ）

　　　　　　　　　　　⑥トマトとジャガイモのスープ　　　　　　　　　　　　　　　⑦牛蒡のスープ

　　　　　　　　　　　⑧グリンピースのスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑨オニオンスープ（玉葱）　　　など

サラダ・・・・・・・・・①バルサミコソースをかけたもの　（レタス・玉葱・きゅうり・とまとなど）

　　　　　　　　　　　②トマトと牛蒡のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　③かちゃとトマトサラダなど　　　　　　　　

メイン（肉料理）・・①牛肉の赤ワイン煮　　　　　　　　　　　　　　②牛肉のビール煮

　　　　　　　　　　　③白馬豚のパイナップリソース　　　　　　　　④白馬豚のポーピエット

　　　　　　　　　　　⑤白馬豚の香味焼　　　　　　　　　　　　　　　⑥鶏肉のバーベキュウソース

　　　　　　　　　　　⑦鶏肉のマスタードヤキ